Szukaj brukwi, która jest ciężka jak na swój rozmiar i ma gładką, pozbawioną skaz skórkę. Miąższ powinien być jędrny i kremowobiały. Unikaj brukwi, która jest miękka, gąbczasta lub ma jakiekolwiek oznaki uszkodzenia.

2. Przechowuj rutabagę w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rutabagę można przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Idealna temperatura przechowywania wynosi od 32 do 40 stopni Fahrenheita. Jeśli przechowujesz rutabagę w lodówce, umieść ją w szufladzie na warzywa.

3. Utrzymuj rutabagę w suchości.

Rutabagi należy przechowywać w suchym miejscu, aby zapobiec ich gniciu. Jeśli brukiew jest mokra, przed przechowywaniem należy ją osuszyć papierowym ręcznikiem.

4. Przechowuj rutabagę do 2 miesięcy.

W idealnych warunkach rutabagę można przechowywać do 2 miesięcy. Jednak po kilku tygodniach zaczną tracić smak i składniki odżywcze.

5. Regularnie sprawdzaj rutabagę pod kątem oznak zepsucia.

Rutabagę należy regularnie sprawdzać pod kątem oznak zepsucia, takich jak miękkie plamy, pleśń lub przebarwienia. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki zepsucia, natychmiast wyrzuć brukiew.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących przechowywania brukwi:

- Jeśli przechowujesz rutabagę przez dłuższy czas, możesz ją zblanszować przed zamrożeniem. Aby zblanszować brukiew, zagotuj wodę w garnku i dodaj brukiew. Gotuj brukiew przez 2-3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie. Odcedź brukiew i natychmiast umieść je w łaźni lodowej. Gdy brukiew ostygnie, osusz ją i przechowuj w torebce do zamrażania. Blanszowaną rutabagę można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

- Rutabagę można również przechowywać w postaci suszonej. Aby wysuszyć brukiew, pokrój ją w cienkie plasterki i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz brukiew w temperaturze 30 stopni Fahrenheita przez 12–24 godziny lub do całkowitego wyschnięcia. Suszoną brukiew można przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 1 roku.

- Rutabagę można również przechowywać w puszkach. Aby przygotować rutabagę, umyj i obierz brukiew. Pokrój brukiew w 1-calową kostkę. Umieść kostki brukwi w dużym garnku konserwowym i zalej je wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Gotuj brukiew przez 10 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Odcedź brukiew i natychmiast zapakuj je do czystych słoików konserwowych. Przykryj słoiki pokrywkami i przechowuj je we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut.