Bez czarny jest lekko gorzki , dopóki nie są gotowane . Dodanie syropu cukrowego dalej osładza jagody i sprawia, że ​​nadaje się do zastosowania w ciast , galaretek i deserów owocowych . Przetwarzanie jagody w canner łaźni wodnej pozwala osłodzić owoców , przy jednoczesnym zachowaniu jej w celu późniejszego wykorzystania . W puszkach elderberries zachowują swój smak i jakość na rok lub dłużej , jeśli jest przechowywany w ciemnej spiżarni . W